菊さんの食い倒れ万遊記！上海（シャンハイ）食べ歩きグルメ旅行日記

今回の上海旅行で最後のディナーに選んだのは３年前にも訪れた海鮮レストラン、『阿一鮑魚酒家（あいちほうぎょしゅか）』です。このお店は「あわび」と「ふかひれ」を食すことのできる香港でも有名なレストランです。














↑店内は以前と同じ。上海の街並みはどんどん変化してしまっているのに、お店は昔のまま。こういう雰囲気、落ち着きますね〜。














↑ここの「楊貫一」オーナーシェフは２０年以上も前に乾燥鮑の料理法を完成させたそうです。その料理は各国要人も食し、大絶賛だったそうです。また、様々な賞を受賞しているそうです。














↑前菜が運ばれてきました。上海の家庭料理「レンコンの甘煮」、「ナツメの甘煮」などです。














↑いきなり出てきました！「フカヒレ」です。姿煮とまではいきませんが、十分な量ですね。コラーゲンたっぷり！














↑アスパラの「鮑を煮込んだソース」かけ。この後運ばれてくる鮑と一緒に食す為のものです。














↑「アワビ」、「ナマコ」、「しいたけ」です。小ぶりですが、味がよく染み込んでいて、やっぱり旨いですね！














↑チャーハンには鮑を煮た（鮑エキスたっぷりの）ソースをかけて食します。ここのチャーハンは何度食べても絶品です！本当にオススメです！














↑デザートは温かい杏仁スープ（温杏仁？）です。杏仁の風味がありますが、温かいので少し違和感がありますね。














↑上海の食事での「〆デザート」の定番、果物です。やっぱりスイカがありますね！
今回も大満足のディナーでした！上海の食事、さいこー！

阿一鮑魚酒家（あいちほうぎょしゅか）
住所：上海虹橋開発区遵義南路88号協泰中心2楼
電話：021-6219-2777
営業時間：11:00〜22:30